肠粉酱汁配方和做法,对于肠粉起着至关重要的作用, 肠粉酱汁回味无穷的配方是:葱、姜、大蒜各50克,辣椒面1小把;香菇洗净切条放凉。
将干菜用开水烫一下后再入锅中焯10分钟捞出来沥干水分即可食用,可以作为主食吃!做法:1、先在热水中加入适量的白醋,然后调匀成稀糊状,倒入料酒和少许盐腌制20秒左右备用。
2、待油温5度的时候,加些糖搅拌均匀,使汤汁变得浓稠,最后加入花椒翻炒均匀后,淋上少量生抽或鸡精继续翻炒均匀即完成。 把花椒洗净、切成小片,放入锅中翻炒均匀。
加入适量盐调味即可食用;将糖倒进汤里,加些生抽、鸡精继续搅拌均匀后再用筷子轻柔地搅动几下就可以出锅了。
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