材料:猪后臀尖调味料、生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒。做法:1、后臀尖肉切成拳头大小块。 材料:猪后臀尖、葱姜,盐。
步骤:1、先把前腿切成块;再将腰片和尾端分别剪下一段;用筷子从后面往中间一划;两头向内侧翻折。
2、然后用手捏住肉的四周,让它完全伸入水中。
3、最后在鱼缸中倒出水份放进去腌制半个月左右。 将腌制好的鱼放入缸中浸泡半个月。
如果没有倒水的话,可以先把水份全部加入进去,然后用手挤一下鱼的嘴巴去掉浮沫和泥沙等物质就可以了。
老北京酱肉怎么做正宗
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