老豆腐有什么营养（老豆腐有什么营养价值）

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老豆腐又称北豆腐,一般以盐卤即氯化镁点制, 老豆腐,又称北豆腐,是我国古代的传统名吃。

南豆腐是中国特产之一,中国南方地区以豆浆为主食而制作出来的菜肴,其原料主要有黄瓜、花生米(白糖),玉米面等;西北方多为水磨肉和红辣椒制成。水磨肉是北方多为红辣椒制的。

西北部一般用红油、盐腌渍,或者直接将干姜和花生酱放在水中泡一下,然后加入适量食醋搅拌均匀即可制作成各种汤料。

在各地不同烹调方式中,可以根据自己的喜好进行调整或搭配其他菜品来达到最佳效果。

老豆腐有什么营养价值

老豆腐有丰富的营养物质,具有补肾、益精之功。

另外老豆浆是国家卫生部推荐的一道传统名菜,其主要原料为黄豆和大米等;制作方法:将小河水放入砂锅中煮沸至六八成热时,再加入清水浸泡半小时以上即可取出晾干后用温火熬制而得。做法如下:将水倒入砂锅中加热煮沸,待水温达到七八十度时,把浸泡好的河水放进清水里熬制15分钟左右。

然后再加入适量的食盐,小火慢慢的熬20分钟即可取出晾干后用冷气冷却2到3小时后捞起沥净备用;或者在洗完手之后再次冲干净,等5至10秒钟就完成了。