老干妈的配料有:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。具体做法如下:1、将肉切肉末, 原料:瘦里脊、盐、生抽。
1、准备材料;辣椒洗净,切成小块。
2、把干姜放入碗中。
3、锅内倒入适量的油烧热后放葱花翻炒至变色即可出锅。 锅内倒适量的油烧热后放葱花翻炒,使其变色即可出锅。
做法:1、将葱洗净,切成条状备用;2、锅中加少许水烧开,把泡好的菜叶和蒜片爆香,再淋入食用油,待油温达到40摄氏度时加入生抽调味,然后关火。
老干妈鸡油辣椒
老干妈鸡油辣椒酱是一道传统名菜,以红烧肉、青蒜等食材制作而成。
主要材料有香葱、白砂糖和生抽各少许(约150g)、姜末1块、料酒10克、糖适量(大概30ml),精盐3克;花椒2个切碎放入汤锅中加热至五六分钟后下调味品翻炒均匀备用,将鸡腿剁掉洗净晾凉捞出沥去水份即可食用。 花椒2个切碎放入汤锅中加热五分钟后下调味品翻炒均匀即可。
鸡腿肉:原产亚洲,我国的西汉时期就有食用了它,其营养价值很高。
鸡腿肉可作为家常菜肴或凉拌食品使用(主要有黄芪、枸杞和冬菇等),具有清香甘甜的特点;可以制作成面食,也可做为蘸汁用料。
