1、提前一天煮在制作老荠菜花煮鸡蛋的时候,可以提前一天就煮好, 材料:老荠菜花、鸡蛋。
方法:1、将新鲜的食用碱和盐混合均匀,然后倒入锅中煮5分钟左右即可出水。
2、把焯过水的水倒入容器内进行加热,大约15分钟后就可以捞出来了。
3、加入适量的生抽继续熬至鸡蛋蛋白液凝固之后,用清水浸泡30-60秒以上,这样可以使食物中的蛋白质尽快吸收并释放到汤里。 先把生抽加水调成稀稠状,再放入鸡蛋蛋白液。
将煮好的蛋黄放在锅里翻炒几次即可出锅食用。
老荠菜花煮鸡蛋窍门
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很有说服力