视情况而定。陶瓷罐等普通锅炖老母鸡需要一个半小时。 炖老母鸡的时间根据个人需求进行调整,具体时间可以看自己的口味而定。
一般情况下,每100克鸡肉中加入200克生姜和适量的盐搅拌均匀后再煮15分钟左右即可食用,若是需要更长时间的煲汤的话就可以将食材放入其中浸泡2到3个小时以上,这样可使其在烹调的过程中不产生腥臭气味、不会导致食物出现过于粘腻的情况。 一般来说,如果需要煮15分钟左右的鸡肉,最好先把食材切成丝。
这样可以减少姜片和蒜头在煲汤的时候产生的腥味、不易消化等影响口感的问题,并且不会引起过多的油腻或者异味。
老母鸡要炖多久肉烂
熟母鸡炖煮时间:将老母鸡放入清水里焯烫至肉烂,捞出备用。
用小火把老母鸡的骨头切成片状后下锅蒸10分钟左右,取出清洗干净即可食用;如果是新鲜的生母鸡则需要在开水中汆烫2个小时以上才能完全杀死虫子。 生母鸡是用鲜血、盐水腌制的,但是如果在开水中煮2小时的话就很难杀死虫子了。
另外还有一种方法就是将刚买回来的小黄鸡清洗干净后放在冰箱冷藏室中保存3天左右才可以完全除菌。
