配方:草鱼500克;食用油适量;盐适量;老抽适量;料酒适量;醋适量;香油适量;鸡精适量;八角适量;干辣椒适量;十三香适量;胡椒粉适量;白糖适量;葱适量;姜适量。1、准备主食材:将鱼洗净去磷去内脏, 主料:鲫鱼、葱、姜。
配方:1、将鲜鲤鱼洗净,去鳃和头,用刀切成条状;2、放入开水浸泡5分钟后捞出沥干水分备用。 把水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分。
如果已经放入开水中超过5分钟的话就说明已进入到过期状态了,可以将这时候的液体放在干净的水里面进行保存一段时间,然后再取出来晾晒一会儿,这样就可以防止它出现变质现象了。
老上海熏鱼正宗做法
1、准备食材:葱姜蒜,盐适量。
2、将鱼放入沸水里烫至变色捞出备用;3、把油烧热后倒进调味品中炸制成金黄色即可食用。
4、锅内加入少许料酒煮20分钟左右;5、再用筷子搅拌均匀,待火上烤约15分钟左右,取出浮起的泡椒,淋在鱼身上即完成熏汤制作过程。 先放进冷水中浸泡,待煮至沸腾后捞出沥干水分。
将鱼清洗干净备用。
准备材料:葱、姜末。
1个大蒜头去皮切成片;2块生菜洗净。
3、锅内放油烧热倒入香料,再加少许盐和味精腌制半分钟。
