肋眼牛排是哪一个位置

肋眼牛排是取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉,肉质嫩度仅次于菲力, 肋眼牛排是位于背脊的中间部位,一般是在胸骨下方。

如果是腰部较硬或略呈凹陷处做出来的肉质会更嫩一点儿,但若是臀和腹都比较松软的话就可以直接将它切成条状了;而如果两腿粗糙且有皱纹者可以适当多加点脂肪来增强它的弹性,从而让其口感更加鲜美一些、营养价值也更高些。 一般来说,脂肪的含量是非常多的。

比如说在做牛肉时可以适当多加点脂肪来增强它的弹性。

因为肉类的味道比较苦涩和酸甜味很重,所以吃起来也更加鲜嫩可口。