1、肉寇在卤水中起去异味、增香的作用。肉寇的学名叫肉豆寇。 肉寇在卤水中起到提鲜的作用。
具体作用:1、促进食物消化吸收:用肉蔻和姜片来制作汤料,能使食品的营养成分均衡;2、增强人体免疫功能:以肉蔻作为食疗原料使用于药膳中,可以提高人的身体抵抗力、预防感染等疾病。 1、肉蔻可以提高人体的免疫功能,具有一定的抗病毒能力。
2、在药膳中加入适量的白糖和食用盐一起调制成粥状饮品,以起到滋补益气之功效。
3、用肉蔻煮汤喝,还可以增强胃液分泌量。
肉蔻在卤水中的作用及用量
肉蔻在卤水中的作用及用法:1、调制:将肉蔻放入热水里浸泡一小时,然后倒进清水中进行漂洗。
2、食用前可适当的添加适量的食盐和鸡精,以利于口感更好。 食盐和鸡精的比例是根据个人口味来决定。
如果在食用之前没有加入适量食盐,那么就可能会影响到菜肴中蛋白质含量以及钙、钾等元素物质对人体健康造成伤害的情况。
