肉末茄子没有豆瓣酱用什么代替

豆瓣酱的本身的口感和味道是很难被其他的酱料代替的,所以需要制作出豆瓣酱的味道和口感的话, 如果是没有豆瓣酱的话,可以选择使用其他的原料制作。

首先将菜肴洗净后放入盆中加入盐、料酒等调味品搅拌均匀;然后再倒入一些鸡蛋清,搅拌至完全融化备用。 将鸡蛋打成粉后加入少量清水,搅拌均匀。

最后放入一个小碗中,加适量食用油和少许盐调味即可。

鸡蛋清是指用黄酒煮熟的食物制成的固体物质,一般在1～2分钟左右就会凝结成为蛋白质;如果是使用白糖或者蜂蜜制作的食品则需要浸泡5到7个小时以上才能完全融化。